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人参のライムシャーベットと苺のカリカリとんがり帽子
嶋倉 秀一
大山
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ブロッコリーとじゃがいものテリーヌ・にんじんのカレーソース
土屋 英明
菜食志向
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軽く火を入れた燻製サーモン、トラウトキャビア人参ジャムソース
渡辺 健一
Jcion Restaurant Ginza
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アンコウのロッシーニ仕立て雪下人参ピューレとバルサミコソース
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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ハムとクリームチーズのメンチカツ
黒須 修一
レストランアラスカ日本プレスセンター店
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コシード風スープ スペイン風ポトフを家庭用にアレンジ
高森 敏明
ドス ガトス
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コンソメ
山田 チカラ
山田チカラ
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アサリとベーコンのクラムチャウダー
山田 慶介
熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町
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スープ・ド・ポワソン (soupe de poisson)
冨山 家永
オステルリー・ラベイ
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ロール【焼】キャベツ ～春色～
川崎 祐介
洋食 ボストン
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豚肉のクリーム煮 バターライス添え
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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対馬産穴子刺しの唐揚げ 冬の彩サラダ
柏田 幸二郎
かさね
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ミネストローネ
大山 五夫
プリマベラ
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サンライズサラダ
太田 高広
ホテルニューオータニ大阪 オールデイダイニングSATSUKI
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牛バラ肉の赤ワイン煮
川崎 祐介
洋食 ボストン
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赤ワインたっぷりのビーフシチュー
川崎 祐介
洋食 ボストン
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３種のパルテノドレッシングを新鮮なサラダと共に
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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お野菜が美味しいx’masチーズチキン
嶋倉 秀一
大山
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タコと春野菜のクイックスモークサラダ
西尾 猛史
仏蘭西懐石 星家
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鶏のオレンジ風味 ”ヴェルション ノエル”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット