最優秀賞に輝いたのは、東京・渋谷「ＬＥ ＳＴＥＡＫ」 林和孝シェフの考案したステーキ。茶色と赤色のソースがクリスマスらしさを演出してくれます。ツリーの形に積み重ねられたプレゼンテーションも審査員から高評価でした。ソースをジャムで代用するのもアイデアですね！

オードブル部門で優秀賞を受賞したのは、山形市「クワイエットカフェ」 嶋倉秀一シェフ。タルタルソースを混ぜ終わったら、あとは順番通りに材料を重ねるだけ。プロ向け調理器具なしでも、ペットボトルなどを代用してできる点などが評価ポイントでした。10分で華やかなオードブルの完成です。

メインディッシュ部門で優秀賞を受賞したのは、北海道・札幌「旬鮮処　夢蔵」 坂下敦仁シェフ。和食店らしく、ちらし寿司の応用です。プロならではの「たれ」づくりを、一般の方向けに作りやすくしてあるのがポイント。万能たれなので、クリスマス後も、すきやきや天丼、照り焼きなどに使えそうです。

デコレーション部門で優秀賞を受賞したのは、大阪の「洋食 ボストン」 川崎祐介シェフ。クリスマスの定番ケーキである「ブッシュ（木の切り株の意味）・ド・ノエル」を、鶏とキノコのパイ包み焼きで見事に再現しました。難しそうに見えますが、巻きすがあれば完成する１品。中身の具をしっかり冷まして巻き込むのがポイントです。