やなぎまつたけと鶏ささみ肉のエスカベッシュ神藤 宏剛シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント きのこの歯ごたえを活かすために中火から強火でさっと火を入れる。半日、もしくは一晩寝かせた方がおいしさアップします。 2人分/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 ■ こだわり食材 やなぎまつたけ ■ 材料 やなぎまつたけ 1P/C 石づきをとりほぐす 鶏ささみ肉 3枚 筋を取り、1/2カット 玉ねぎ 1/4個 スライス 赤パプリカ 少々 スライス(3mm幅) にんにく 1片 オリーブ油 適量 塩 適量 こしょう 適量 薄力粉 適量 ■ マリネ液用 白ワイン 70cc りんご酢 30cc 塩 適量 砂糖 適量 プチトマト 6個 ■ 飾り イタリアンパセリ 適量 作り方 1 鶏ささみ肉に塩・こしょうをして薄力粉を付けて、170度の油でさっと火を入れる。粗熱が取れたら手でほぐす。 2 やなぎまつたけをオリーブ油でソテーする。あまりゆすったりせず、焼き色をつけるようにしっかり焼き、塩・こしょうする。 3 つぶしたにんにくをオリーブ油で炒めて香りが出たところで、玉ねぎと赤パプリカを軽くソテーする。 4 Step3にマリネ液用の材料を加え、一煮立ちさせる。 5 熱いうちにStep1とStep2とStep4を合わせる。タッパーなどの容器に移し替え、半日寝かせる。 6 お皿に盛り付けてイタリアンパセリで飾り付けて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ブイヤベース マルセイユ風 及川 耕平(銀座 美しょう) ブランマンジェ ローズマリーとパセリオイル 渡邉 幸司(銀座レカン) 白神生ハムのジュレ 比内地鶏ささみととんぶり 渡辺 健一(Jcion Restaurant Ginza) やなぎまつたけと鶏ささみ肉のエスカベッシュの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20