1

肉味噌を作る。サラダ油で豚ひき肉を炒めてザルにとり、水分を切る。フライパンに戻し、3つの調味料を加えて味付けし、8等分に分ける。これは8人前の分量です。

2

肉味噌あんかけを作る。肉味噌2つ(2人前)に水、ニラを加えて火にかけ、水とき片栗粉でトロミを付け、火を止めてラ一油を入れておく。

3

ラーメンスープを作る。水と白だしを沸かし、どんぶりはレンジで軽く温めておく。

4

お好みの量の麺を茹で上げ

5

どんぶりにスープと共に盛る。

6

肉味噌あんかけを上からかける。お好みでラ一油、一味唐辛子を別添えして。