うなぎの白和え~マスカルポーネでね~黒沢 学シェフのレシピ

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うなぎの白和え~マスカルポーネでね~

おつまみコンテスト 優秀賞　日本酒賞

コツ・ポイント

白和えは和えてからすぐが美味しいので、食べる寸前に器の中で混ぜて食べる

2人前／調理時間：約5分
材料・調味料 分量 下準備
うなぎ   ８０ｇ   
ミックス豆   50ｇ   
■ 白和え衣  
マスカルポーネチーズ   100ｇ   
砂糖   小1　1/2   
ねりごま   小　1/2   
塩   小　1/8   
うすくち醤油   小　1/8   
■ 豆の下味  
胡麻油（純正）   小　1/2   
塩   少量   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    材料はこれだけ　豆に下味をつけます

  2. 2

    作り方 2

    うなぎを刻んでから、冷蔵庫で冷たい場合はレンジで２０秒ほど温めます　

  3. 3

    白和えの衣を良く混ぜます

  4. 4

    作り方 4

    具を下にして上から白和え衣を掛けて完成

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