酢レンコンの黒酢酢豚風バルサミコソテー志村 和弘シェフのレシピ

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酢レンコンの黒酢酢豚風バルサミコソテー

コツ・ポイント

コツ・ポイント

＊バルサミコ酢とはちみつのソースは、しっかりとろみがでるまで煮詰めてつくります。
すでに味の付いている酢れんこんを利用するので、あっという間に失敗無く作れる一品です。

2人前／調理時間：約15分
材料・調味料 分量 下準備
酢レンコン   50g  キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておく 
豚ばら肉   100g  うす切り 
片栗粉   10g   
バルサミコ酢   30cc   
はちみつ   大さじ1   
プチトマト   2個   
イタリアンパセリ   適量   

作り方

  1. 1

    豚ばら肉の薄切りを酢レンコンに巻きつける。

  2. 2

    片栗粉をまぶして180度の油で揚げる。

  3. 3

    鍋にバルサミコ酢、はちみつを入れ煮立たせる。
    そこに揚げたレンコンを入れ、煮絡めるようにして煮詰める。

  4. 4

    皿に盛り、プチトマト、イタリアンパセリを飾る。

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