失敗なし！ス一プ仕立てのカルボナーラの写真を投稿する
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お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
１．スープ状のソースにすることで、固まらず、失敗なしのソースに！
２．あっさり感を重視するため、スープは温め煮詰めすぎないこと
３．スープ状のため、器は深さがあるタイプのものを用意しましょう
材料
2人分
調理時間: 約15分
| ■カルボスープの材料 | |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ベーコンスライス | 60g |
| 牛乳 | 200cc |
| 低脂肪生クリーム | 200cc |
| 卵黄 | 2個 |
| 白だし調味料 市販品 | 大さじ2.6杯 |
| パルミジャーノチーズ | 大さじ3 |
| ■その他の材料 | |
| スパゲッティー | 200g |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 飾りの葉（お好みで） | 適量 |
作り方
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STEP 1
【カルボスープ】フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒めて火を止めます。そこへ牛乳・生クリーム・卵黄・白だし・チーズを混ぜ合わせ、ベーコンに加えます。
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STEP 2
塩なしのお湯で、お好みのパスタを茹で上げます。
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STEP 3
STEP1のスープを温め、パスタを加えて味見します。深皿に盛りつけて、ブラックペッパー・飾りの葉をのせて完成。※固まらないので安心。一番の売りはサッパリ感です！
嶋倉 秀一シェフ
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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