1

トマトを立て半分にカットし１０カット位にスライスして塩を振り、クッキングペーパーの上に並べ、上からクッキングペーパーをかぶせ１５分おき水切する。

2

きゅうりは２～３ｍｍのダイスカットにする。

3

玉ねぎは立てにカットし、繊維にそって薄くスライスして、１５分水にさらす。

4

パセリは微塵切りにする。

5

粗熱をとったライスにダイスカットしたきゅうりを加え、塩、胡椒、味の素、フレンチドレッシングを加え混ぜ込む。

6

スライスした玉ねぎを絞り水切りし、微塵切りのパセリを加えマヨネーズでよく混ぜ合わせる。

7

１８ｃｍのケーキの型にラップを敷きトマトスライスを並べる。

8

トマトを並べた上にライスを敷き詰める。

9

またライスの上にトマトを並べる。

10

またトマトの上にライスを敷き詰める。

11

最後にライスの上にトマトを並べ層に仕上げる。

12

皿の上にひっくり返して型から抜く。

13

パセリと玉ねぎスライスのマヨネーズ和えをミルフィーユ状にしたライスにかけ、全体に塗る。

14

上からピンクペッパーを散らし、周りにベビーリーフを飾る。

15

１人前づつに切り分ける。