STEP 1

一本丸ごとの大根を洗って外皮をむいたら、ピーラーでシュルシュルむいていく。
40回ほどむくと、200～230ｇの大根の平打ち麺風のものができあがり。

STEP 2

水２リットルに塩30～40ｇ（海水くらいの濃さ）を溶かした塩水に大根麺をいれて、
15～20分ほどつけて下味をつけ、しんなりさせる。

STEP 3

フライパンを火にかけ、にオリーブオイルを入れて豚バラ肉を炒める。（よりさっぱりさせたい場合は豚肉をさっとゆでて余分な油を落としてから炒める。）

STEP 4

水を切った大根麺を入れて、一緒に炒める。だしの素、しょうゆ、お好みで塩。こしょうで味を整える。

STEP 5

皿に盛り、さいの目に切ったトマトをちらし、刻んだ大根の葉（なければ刻みネギでも）を飾って完成！