アボカドサンド マカロン仕立て嶋倉 秀一シェフのレシピ

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アボカドサンド マカロン仕立て

コツ・ポイント

アボカドのクリームチーズフィリングを柔らかソフト食パンでサンドし、
コンデンスミルク入りのモッツァレラソースでコ一ティングしました。
コツは完熟アボカドを使って分量を守ることです。

1人分/調理時間:約15分
材料・調味料 分量 下準備
■ アボカドフィリング材料  
完熟アボカド   30グラム   
クリームチーズ   30グラム   
コンデンスミルク   小さじ1   
■ サンドの材料  
柔らかソフト食パン   1枚  デザート型などセルクル6センチで2個くり抜く。 
■ 外側のコーティング材料  
スライスチーズ モッツァレラ味   2枚分36グラム   
コンデンスミルク   小さじ2   
低脂肪生クリーム   大さじ1.3杯   
■ 飾りの材料  
今回は金箔   少々   
今回はセルフィーユ   少々   
今回は抹茶のパウダー   少々   

作り方

  1. 1

    アボカドのフィリング材料をよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    サンドの食パンを型抜きます。

  3. 3

    食パン、フィリング、食パンと重ねてサンドします。手で押して空気を軽く抜きます。

  4. 4

    コーティングの材料を火にかけて溶かして上からかけて、側面までスプーンなどでコーティングします。

  5. 5

    箸でそっと別のオーブンシ一トに移して、余分なコーティングソースを外して冷蔵庫で冷やします。

  6. 6

    お皿に盛りつけ、あれば飾りの材料で可愛らしく。

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