1

【ジュレ】鍋にオレンジ・人参・グラニュー糖を入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。冷ましたらミキサーで回す。ゼラチンを加え、器に流し、冷蔵庫で約２時間冷やし固める。

2

【人参のコンポート】別の鍋にカットした人参・グラニュー糖・水・バニラのさやを入れて火にかけ、煮る。人参に程よく火が入ったら止めて、冷ます。

3

Step1の固まったジュレの上に、Step2の人参のコンポートとオレンジ むき身等を飾れば完成。