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材料を用意します

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豚バラは２㎝厚にカット　オニオン、オリーブ(好みの物)ニンニクは各スライス
トマトは皮つきのままでけっこうですのでザク切りします。

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まずソースを作ります。オニオン　にんにくを中火で焦げ付かないよう炒めます
しんなりしたら、トマト　白ワイン、お酢をいれます。
中火でに詰めていきます。

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その間に、豚肉をソテーしていきます
ポイント１　　油は肉の３分の一位まで注ぎ揚げるようにソテーしていきます。
これを　ミ　フリットといいます(造語です)

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豚肉の両面がカリッと揚がればいいです。この方法は家庭でフライをするときに是非おすすめです
油を使い切りますので油の酸化防止、経済的、ヘルシーのいいことづくしです

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ポイント　２　豚肉の表面に粉をつけて焼きますが小麦粉でなく片栗粉を使用することで
サクサク感がアップし持続し、レンジで再加熱した後もこの方がおいしいと思います。

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写真のような状態になればソースの完成です。味をみて好みで塩コショウやスパイスで
味の変化を付けてもよいでしょう。

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パーティーや家族みんなで食べるときはおおざらにもりつけます。
一人前ずつ盛り付けるときはレストランのように盛り付けるのもおすすめです。

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皿盛り付け例
注意　外国産を使用した場合飼料の質の違いにより脂の臭みしつこさを感じる場合があります健康とおいしさのため是非津南ポークの使用をお勧めいたします