1

オリーブ油で玉ねぎを透明透き通るまでソテーし、
ザク切にしたトマトと炒め合わせる。軽めに火を入れる。

2

氷水にあて、冷ます。
冷めたらミキサーで、なめらかになるまで回す。軽く塩味をつける。
トマトスープ完成

3

ロックグラスに７分目位まで、トマトスープを入れる。
グラスの縁に各野菜を切れ目を入れ飾る。

4

真ん中にカリカリ生ハムとパセリをかけ、グリッシーニをストロー風にさして完成です。