1

メインのきのこをほぐす。
石づきも再利用するので捨てないで。

きのこはレンジで600ワット１分加熱する。
数本、上のあんかけ用に取っておく。

2

いしづきの出汁を煮る。
水と石づきを沸かし、色と香りを出す
こして、ベーコンとコンソメパウダーを加えて
ひと煮立ちさせる
あんかけ用にベーコンを少々取っておく

3

あんの材料を取っておく。
分量通りのいしづきの出汁、きのこ、ベーコン、青い野菜を小さい鍋に合わせる。

4

茶碗蒸しのベースを合わせる。
溶き卵と生クリームを混ぜ、出汁を混ぜて
きのこを加える。
器２つに分けて入れる。
アルミホイルをかぶせて蒸し器で蒸しあげる。

5

あんかけを弱火で沸かし、水溶き片栗粉で
少しのトロミをつけて
上からかけて。