五島手延うどんと鮪とアボカドの生春巻き、3種のソースで中村 重威シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 今回は鮪を使いましたが、鮪でなくても、五島の美味しいお魚ならなんでもいけると思います。 五島手延うどんは、どんな味付けでも合うと思うので、タレを変えれば味のバリエーションは無限！ 野菜を増やせばサラダとしても、魚を増やせばおつまみとしてもいけます。 2人前／調理時間：約15分 材料・調味料 分量 下準備 五島手延うどん 30g 多めのお湯で5分茹でて氷水で冷やしザルに切っておく 鮪（赤身） 30g 1cm角に切っておく アボカド 1／4個 1cm角に切っておく 大根 15g 千切りに切っておく 人参 10g 千切り切っておく 大葉 2枚 縦に半分切っておく きざみのり 1g ライスペーパー 1枚 Mサイズ22cm 万能ネギ 1本 小口切りにしておく 白ゴマ 少々 ■ 【ソース】 ■ 〈和風〉 麺つゆ 10cc わさび 少々 ゆずこしょう 少々 七味唐辛子 少々 ■ 〈タイ風ソース〉 ナンプラー 5cc スウィートチリ 20g 砂糖 5g レモン 1／8カット ■ 〈イタリアン風ソース〉 フレッシュバジル（大） 2枚 1cmぐらいのサイズにちぎっておく トマト 1／2個 1cm角に切っておく ニンニクみじん切り 小1 バルサミコ酢 小1 塩 少々 ブラックペッパー 少々 オリーブオイル 50cc 作り方 1 麺つゆに、わさび、柚子胡椒、七味唐辛子を入れ混ぜる。 ナンプラー、スウィートチリ、砂糖を良く混ぜ、レモンを絞る。 2 ボウルに、トマト、バジル、ニンニク、バルサミコ酢を入れ、塩、ブラックペッパーで味をつけ、オリーブオイルを入れて軽く合わせておく。 3 ライスペーパーをぬるま湯で戻し、中央一直線上に大葉、水菜、大根、人参、アボカド、鮪、五島手延うどん、きざみのりの順に乗せきつめに巻く。 4 生春巻きを6等分にカットし、皿に盛り付け、万能ネギ、白ゴマをちらす。 3種のソースを器に入れ添える。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています キュウリとチーズの前菜 山下 勝之（Wakiあいあい） ポテト＆キノコのラザニア 笹 敬子（AstroLead ささのや 白金カフェレストラン） 旬鮮魚と野菜のお豆腐カルパッチョ 中村 哲也（鳥彩 新橋店 ） 五島手延うどんと鮪とアボカドの生春巻き、3種のソースでの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
