1

麺つゆに、わさび、柚子胡椒、七味唐辛子を入れ混ぜる。
ナンプラー、スウィートチリ、砂糖を良く混ぜ、レモンを絞る。

2

ボウルに、トマト、バジル、ニンニク、バルサミコ酢を入れ、塩、ブラックペッパーで味をつけ、オリーブオイルを入れて軽く合わせておく。

3

ライスペーパーをぬるま湯で戻し、中央一直線上に大葉、水菜、大根、人参、アボカド、鮪、五島手延うどん、きざみのりの順に乗せきつめに巻く。

4

生春巻きを6等分にカットし、皿に盛り付け、万能ネギ、白ゴマをちらす。
3種のソースを器に入れ添える。