白ワイン香る冬瓜＆和牛のヨーロピアンソテー笹 敬子シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 手軽な調理で、普段の食卓にも、ホームパーティの一皿にもなる、 ビタミンC豊富な冬瓜と白ワインを効かせた和牛のソテーをご紹介します。 調味料として白ワインの使い方を工夫すると、 和食にも洋食にも、豊かな風味がプラスされて、 味に奥行きが出ます。 ２人分／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 冬瓜 ４分の１個 和牛小間切り 100g程度 オリーブオイル（炒め用） 適量 白ワイン（炒め用） 適量 塩コショウ（炒め用） 少々 ■ ソース調味料 醤油 大さじ２ 白ワイン 大さじ１ 日本酒 大さじ１ 蜂蜜（または砂糖） 小さじ１程度 コンソメスープ 約100cc コンソメ顆粒小さじ２程度を100ccのお湯で溶く 片栗粉 小さじ１ 生姜すりおろし 適量 好みで量を調節する 塩麹 少々 ■ トッピング クレソン 適量 飾り用 パプリカのソテー 適量 ダイスカットしたパプリカを胡椒で炒める 作り方 1 ソース調味料を、小鍋でよく溶き混ぜ合わせて、軽く煮立てます。※すりおろし生姜はお好みの分量でどうぞ。大さじ１が目安です。利かせるとスパイシーに仕上がります。 2 冬瓜はピーラーで皮を取り、実もピーラーでスライスし、塩コショウと白ワインをふりかけながら、しんなりする程炒め、ソース少量を絡ませておきます。 3 牛肉も塩コショウと白ワインをかけ、程よく炒め、ソースを絡めておきます。 4 お皿に炒めた冬瓜を敷き、牛肉を巣ごもり風に盛り付け、残りのソースをかけた上に、クレソンやパプリカのソテーを飾って、出来上がりです。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 豚肉のミルフィーユステーキ 林檎バルサミコ風味 見上 功次（トラットリア セレーナ） 「トウフ・チェッター・キン」ミャンマー風つくね豆腐 嶋倉 秀一（居酒屋とら） なすのチャイナカルパッチョ 土屋 英明（菜食志向） 白ワイン香る冬瓜＆和牛のヨーロピアンソテーの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
