1

ナスは、縦半分に切り、包丁目を入れる。

2

フライパンに油を入れ熱し、皮目から焼き全体に火を通す。火が通ったら、濃口醤油をまわし入れ味つけする。

3

すし酢の調味料を鍋に入れて煮溶かし、火を止めて冷ます。白飯と混ぜ合わせてすし飯を作る。

4

ラップにナスの包丁目がある方を下にして置き、大葉紫蘇を2枚並べてのせ、その上にすし飯を棒状にのせてラップごと巻き上げる。

5

10分程そのまま置いて締めた後、食べやすい大きさに切り生姜をのせる。

6

ガリを添えて出来あがり。