1

出汁の準備。
鍋にすべて加える。鍋だしは少しだけ薄味が常夜鍋の基本です。
食べ飽きずに食材も出汁も薬味も変化を持たせて。

2

具材をカットして盛り付ける。
鶏肉は薄切りしてから水分にからめてから煮ると
ふっくら仕上がるのでポン酢しょうゆで和えてから盛る。

3

出汁を沸かしてやや強火で鶏肉を炊く。
白菜はしゃぶしゃぶで。
かいわれ大根と一緒にポン酢で頂いて。

4

薬味は食材に合うお好みで。
今回はかいわれ大根の辛味のポン酢でさっぱりと。

〆には鍋だしにうどん。かいわれ大根をのせてショウガはお好みで。相性いいです！