鳥海ウド＆鳥海ナメコのミラノ風へぎそばパスタ笹 敬子シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 梅雨のじめじめした空気に負けない！ ウドやナメコ、パプリカなど、栄養素の高い食材の旨味が凝縮した 滋養たっぷりの創作パスタです。 具材は、ご家庭で手に入りやすいもので代用して頂いても結構ですし、 お好きな銘柄そば、そうめんなどで作っても、美味しく仕上がります。 ２人分／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 鳥海ウド 約２分の１本 ななめ薄切り 鳥海ナメコ 50g程度 頭（傘）の部分と芯を切り分ける 玉ねぎ 半個 小さめにスライス バター 適量 へぎそば ２人分 好みの茹で加減で茹でておく レモンスライス 適量 飾り用 クレソン 適量 飾り用 ■ ソースの材料 醤油 大さじ１程度 日本酒 大さじ１ 白ワイン 大さじ１ バスサミコ酢 小さじ２程度 コンソメスープ 50cc程度 固形半個を50ccのお湯で溶く はちみつ 小さじ２程度 塩麹 少々 オリーブオイル 適量 片栗粉 小さじ１程度 同量の水で溶いておく パプリカ赤・黄 ２分の１ずつ 荒みじん、軽く炒めておく 作り方 1 へぎそばパスタの具材をそろえます。ナメコの芯の部分は細かくみじんにし、頭の部分は飾り用にすこし取っておきます。 2 ソースの材料を小鍋で火入れしながら混ぜ入れ、最後に片栗粉を入れ、炒めたパプリカを加えます。次にフライパンで、玉ねぎ、ウドを程よく炒め、ナメコを加えます。 3 具材を炒めたフライパンにバターを溶かし入れ、ソースを加えます。最後にへぎそばを入れて全体にソースをからめたら、お皿に盛り、飾りを添えます。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 空豆とグリーンピース・新玉ねぎのパンキッシュ 土屋 英明（菜食志向） エッグスラット マッシュポテトのとろとろエッグ 嶋倉 秀一（居酒屋とら） ヨーグルトもち キウイソース添え 松橋 喜幸（薩摩国鶏 三軒茶屋） 鳥海ウド＆鳥海ナメコのミラノ風へぎそばパスタの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
