1

鍋にバターを敷き、新玉ねぎを弱火で色を付けないように炒め、甘い香りがしたらスープを1/5量加え、中火で水分がほぼ無くなるまで加熱し、後4回同様にスープを加える。

2

グリーンピースは、約1％塩分濃度のお湯で3分柔らかめに茹で、すぐに冷水に落とし水気をよく切ってから裏ごしする。空豆は、皮の黒い筋の部分から包丁で切り目を入れる。

3

同じお湯で塩を足し、約2％塩分濃度で1分半～2分茹で、ざるにあけそのまま冷まし、皮をむき半分に裂く。ボウルに卵を入れ溶きほぐしす。

4

［１］とグリンピースを入れ塩・コショウで味を調える。食パンをめん棒で薄く伸ばす。片面にマーガリンをたっぷり塗り、その面を下に直径12cmタルト型2つに敷き込む。

5

はみ出た部分は切り落とし、中にチーズを敷き、生地のの4/5量を流す。200度のオーブンで10～12分焼く。

6

上にそら豆を並べ、残りの　生地を流す。180度のオーブンで7，8分焼く。粗熱が取れたら型から取出す。