鹿バラ肉のベーコン酒井 卓也シェフのレシピ

お気に入りに追加

鹿バラ肉のベーコン

コツ・ポイント

燻製にする

2人前／調理時間：約180分
材料・調味料 分量 下準備
鹿バラ肉   500グラム   
塩・胡椒   適量   
香辛料(ローズマリー・タイム・香草)   適量   
香辛料のナツメグ・グローブ・ジンジャー)   適量   
燻製チップ   適量   

作り方

  1. 1

    バットに入れた網の上に置いた肉に香辛料・香草をのせ香りを移す。
    (半日以上が望ましいが3時間以上肉を時々返しながら寝かせる)

  2. 2

    燻製チップをフライパン敷いて肉を網にのせたままアルミをかぶせる。
    中火で5分

  3. 3

    中身生なので焼いて召し上がれ。
    1週間程度の日持ちもします。

このレシピのおいしかった！

投稿がまだありません。
おいしかった！を写真でシェアしよう。

写真を投稿する

このレシピを見た人はこんなレシピを見ています

鹿バラ肉のベーコンの写真を投稿する

おいしかった！を写真でシェアしよう