白ワイン香るトロピカルライス笹 敬子シェフのレシピ

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白ワイン香るトロピカルライス

コツ・ポイント

食材は食感を損なわない為に、サラッと炒めましょう。
香り高い白ワインとフルーツの甘酸っぱさで、気分も元気にトロピカル!明るい笑顔で初夏を迎えましょう。

2人分/調理時間:約50分
材料・調味料 分量 下準備
ソース  
パイナップル  1/2枚  一口大に切る 
リンゴ  1/4個  一口大に切る 
ピーマン、パプリカ   各1/4個  粗みじん切りにする 
牛肉   約80g  一口大に切る 
白ワイン   適量   
パイナップルシロップ、コンソメ   適量  お好みで 
片栗粉   少々  ソースにとろみをつける 
オリーブオイル、塩胡椒、バター   適量  炒め用 
ライス  
マカロニ   約10本  茹でてフリットにする 
サフラン   少々   
ご飯  2人分   

作り方

  1. 1

    ソースの具材はそれぞれ炒め、溶かしバターでサラッと風味を付けます。

  2. 2

    コンソメスープやパイナップルシロップ、白ワイン等お好みで作ったフルーツソースに、1の具材を入れ、良く煮込みます。

  3. 3

    薄めのサフランライスを作り、小さめに切ったマカロニを入れ、混ぜ合わせます。

  4. 4

    お皿にライスを入れ、ソースをバランス良くかけて、完成です。

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