STEP 1

タップナードソースを作ります。フードプロセッサーでみじん切りにするか、包丁で丁寧にみじん切りします。

STEP 2

パルテノのタップナードソースに仕上げます。step1のタップナードとパルテノをよく混ぜ合わせます。

STEP 3

バルサミコソースを作ります。バルサミコ酢を弱火でトロミが出るまで煮つめます。

STEP 4

盛り付けの準備。トマトをスライスします。

STEP 5

バルサミコソースを皿に飾り、トマトスライスを1枚のせ、パルテノのタップナードソースを小さじ1杯のせ、その上にバルサミコソースを少々たらします。

STEP 6

これを5層に盛ります。

STEP 7

オリーブオイルと飾りの葉を添えて。

STEP 8

タップナードソースは作りやすい最低量です。残ったものはパスタ ペペロンチーノにすると美味しいですよ。トマトは1枚を半分に切り盛り付けるとさらに食べやすいですね。