ピータン豆腐秦由弘シェフのレシピ

コツ・ポイント

豆腐の水分をしっかり切ることで味がしっかりのります。みょうがや大葉などの薬味をお好みで入れても更においしいです。台湾醤油のかわりにオイスターソースでもOK。

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
ピータン豆腐 https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/78/ ■材料[4人前] 調理時間：約5分豆腐(1/2丁) キッチンペーパーに包み水気を切るピータン(1ヶ) 小さいさいの目切りきゅうり(1/2本) 小さいさいの目切りザーサイ（小）(1/6ヶ) 小さいさいの目切り葱(1/4本) 小さいさいの目切り葱（白髪葱用）(1/4本) 白髪葱状に切るトマト(小）赤・黄(各1/4ヶ) くし型に切る食用ほおずき(1ヶ) むいておくタレ（全て合わせておく）醤油(30g) ゴマ油(10g) 台湾醤油(15g) 砂糖(1つまみ) ■この料理の作り方 STEP1：水きりした豆腐をスライスして皿に盛り付ける。 STEP2：具材を豆腐の上、まわりに盛り付ける。 STEP3：タレをかけて出来上がり。 ■コツ・ポイント豆腐の水分をしっかり切ることで味がしっかりのります。みょうがや大葉などの薬味をお好みで入れても更においしいです。台湾醤油のかわりにオイスターソースでもOK。 ■この料理のシェフ情報秦由弘 / 中華湖南料理「華湘」池袋東武スパイス() このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/32/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□