STEP 1

アボガドを半分に切り、皮をむく。たねを取り除く。アボガドの種を取り除いた部分の中身を少しくりぬく。アボガド器を作る。

STEP 2

ギリシャヨーグルト1個をボールに入れ、グラニュー糖・レモンも入れ、混ぜる。

STEP 3

ブラックタイガーシュリンプの殻をむき、背わたをとり、ボイル。
そしてボイルしたシュリンプを角切りにする。

STEP 4

Step1でくり抜いたアボガドとニンニクのペーストをまぜてから、ボイルした角切りエビに塩・こしょうをまぜあわせ、アボガド器に入れる。

STEP 5

背わた・殻を取りのぞいたブラックタイガーシュリンプに、
薄力粉→とき卵→ナッツの順番で付け、油（180℃）で揚げる。

STEP 6

バルサミコソースとグラニュー糖を鍋に入れ「とろみ」が（つけばOK）つくまで煮立てる。

STEP 7

アボガド器の上に、Step2で作ったヨーグルトをのせ、Step5で作ったえびナッツを添え、Step6で作ったバルサミコソースをちらして完成！！