1

パスタの材料をすべてボールに入れてまぜあわせ、水分が全体にいきわたればこねる。こねる目安の時間は５分。

2

生地の表面がなめらかになればラップに包んで一時間常温に置いておく。

3

生地を四等分して小指ぐらいの棒状に伸ばして、強力粉（分量外）をふって斜めにカットし、ボールに移してくっつかないように強力粉をふる。

4

両手の人差し指と親指で平たくつぶす。この時厚みがあると食感が重くなりすぎるのでしっかりつぶす。
バットに広げて再度強力粉をふり乾燥させておく。

5

オリーブオイルでにんにくとアンチョビペーストを炒めてにんにくが色づいたらブリのカマ、ブロッコリーの茎、サニーレタスの茎を炒めて水を１００ｃｃ入れて煮立たせる。

6

お湯を２L沸騰させて塩を２０ｇ入れパスタをゆでる。
パスタが浮いてきたらザルにあけ、ソースと合わせてバターを加え、鍋をゆすってソースを乳化させる。

7

塩とチリペッパーで味を調節し、器に盛り付けてトッピングを上に盛って完成。トッピングはなくてもおいしく食べられます。