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豚肉のクリーム煮 バターライス添え
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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レギューム・ア・ラ・グレック（ギリシャ風ピクルス）
牛之濱 慎悟
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
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ポタージュ キュルティバトゥール
渡辺 雄一郎
Nabeno‐Ism
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トマトとトマトソースのサラダ アボカド・モッツアレラ入り
河野 透
モナリザ 恵比寿店
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スープ・ド・ポワソン (soupe de poisson)
冨山 家永
オステルリー・ラベイ
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鹿肉の赤ワイン煮込み、八丁味噌と山椒の香り
池田 亮太
フリーランス
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山梨・明野産猪肉のフレンチボタン鍋
鈴木 信作
Restaurant愛と胃袋
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アシ・パルマンティエ（牛肉の赤ワイン煮込み）
花澤 龍
ボンシュマン
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コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
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フュメ・ド・ポワソン（魚のだし）
岩元 学
レストラン アピシウス
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ブイヨン・ド・レギューム（野菜のだし）
岩元 学
レストラン アピシウス
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神明鶏のしっとり胸肉ハム
生井 祐介
CHIC peut‐etre （ シック プッテートル）
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鶏もも肉のソテー 夏野菜カレーソース
増井 錠治
フランス料理 パリジェンヌ
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ゆず胡椒風味の簡単ガスパチョ 小エビとスイカのマリネ
田中 雄基
marcnoir －マルノワ－ 三軒茶屋
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コーンチャウダー
福井 孝宏
ホテルオークラタバーン柏
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帆立貝と野菜のだしゼリー和え オリーブの香り
唐渡 泰
フレンチレストラン リュミエール
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仔羊の香草パン粉焼き 菜の花ソース
飯嶋 優太
肉 Bistro INOW＆MONI
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ブイヤベース
高良 康之
銀座レカン
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鶏豚ミンチの冷製パイ包み
白水 鉄平
オーグードゥジュール メルヴェイユ博多
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塩漬け豚の簡単ポトフ
山本 幸義
ルースター