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チキン・コルドン・ブルー（鶏むね肉のチーズはさみ揚げ）
小川 智寛
Aile Blanche
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鶏手羽のア・ラ・プロヴァンサル
渡辺 雄一郎
Nabeno‐Ism
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甘鯛の松笠焼 黄蕪のナージュ
荒井 昇
Hommage
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牛蒡と白身魚のパイヤソン・五香粉
高橋 雄二郎
ル スプートニク
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新じゃがガレットのオイルサーディンサンド
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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じゃがいもコロッケ エッグベネディクト仕立て
嶋倉 秀一
大山
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牛ロースステーキ ベアルネーズソース
武田 健志
Liberte a Table de Takeda
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かた揚げ島原手延そうめんと真鱈の簡単ブランダード
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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海老と帆立のスティック春巻き
飯塚 隆太
レストラン リューズ
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博多のトマトを詰めたトマトのベニエ 海苔風味 アスパラ添え
岡本 英樹
ルメルシマン オカモト
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紅白かまぼことモッツァレラのフリット
濱岡 稔
キュイジーヌ 濱下
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カツオをまとった鶏ささみのパネ ”ヤマキへのオマージュ”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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やなぎまつたけと鶏ささみ肉のエスカベッシュ
神藤 宏剛
ボンシャン
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鶏肉のコンフィ
坂井 宏行
ラ・ロシェル