1

鶏むね肉は横から1/2の厚さに包丁を入れて、開く。

2

肉の上にラップを敷き、その上から肉叩きなどで軽く叩いて平らにする。

3

肉の両面に塩・胡椒をする。片側にハムを2枚、その上にちぎったスライスチーズをおき、残りのハムでチーズを挟む。※周りに余白をつくると、チーズがはみ出しにくくなる。

4

鶏肉で具材を包みこみ、薄力粉、溶いた卵黄、パン粉の順で衣をつける。

5

フライパンにサラダ油を深さ1cmくらい入れ、170～180℃に熱する。肉を入れ、5分程度焼き揚げる。※衣がはがれないように、衣が固まるまで触らない。

6

焼き色がついたらひっくり返して、まずは表面を固める。その後何度か返しながら5分ほど全体が色むらのないように揚げる。

7

揚がったらキッチンペーパーの上にひきあげ、油をよくきる。皿にサラダと一緒に盛り付けて完成。