かた揚げ島原手延そうめんと真鱈の簡単ブランダード 榎本 亮シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント そうめんはカリカリに揚げる。 じゃが芋は薄くスライスする。 真鱈は生の物を使用する。 鱈の皮は取り除く。 2人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 鱈切り身 1枚 約100g 皮は引いておく じゃが芋 1個 約100g 皮は剥いておく クリーム 100cc 牛乳 100cc ニンニク 1個分 みじん切り そうめん 50g マスタード 20g 粒なしの物使用 マヨネーズ 10g ベビーリーフ 少々 飾りで使用 ■ 塩、コショウ 黒胡椒 適量 飾り用 作り方 1 そうめんは200度の油で揚げる。その際に箸で一塊になるようにすると、盛りやすいです。 2 牛乳パックを2cmの高さでカットして四角い器を作る。 3 鍋ににんにくのみじん切りとオイル少々(分量外)を入れ 香りが出て薄く色づくまで炒める 4 その中に鱈の身と、皮を剥いて、スライサーで薄くスライスしたじゃが芋を入れる 5 サッと炒めて、鱈がほぐれたら、クリームと牛乳を入れる。 もったりと重たく汁けがなくなるまで煮詰める。約5分 塩と胡椒で味を調える。(分量外) 6 牛乳パックの型の中に鱈を煮詰めたモノを詰める。 マスタードとマヨネーズをよく混ぜ合わせる。 お皿に鱈を置き パックを外す。 そうめんを乗せて、ソースをかける 7 ベビーリーフなどを飾り(無くても良い)黒胡椒を振り掛けて、できあがり。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 骨付き鶏もも肉のロースト 中田 耕一郎(レストラン ル・ジャポン) さつま芋のクレマカタラーナ オレンジとジャスミンのソース 榎本 亮(葡萄酒キッチン La Qutaro) 天使の海老とブロッコリーのコンフィ クリスマスリース飾り 後藤 祐輔(AMOUR(アムール)) かた揚げ島原手延そうめんと真鱈の簡単ブランダード の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20