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おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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リ・スフレとプティポワ
宮崎 剛次
passage53
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米と貝類のサラダ
宮崎 剛次
passage53
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きゅうりのヌイユ
目黒 浩太郎
Abysse
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椎茸のファルシ ペルシャード風
木下 喜信
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
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秋鮭と根菜の蒸し煮 ハーブマヨネーズ添え
木下 喜信
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
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【エゾシカ】エゾシカ肉のロースト＜Roti de deer＞
遠藤 謙二
Cafe ＆ Restaurant すぷらうと
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春キャベツの海鮮包み サラダ仕立て
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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新じゃがガレットのオイルサーディンサンド
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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新たまねぎと海老の冷製スープ仕立て
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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白菜とほおずきのバジルスープ
今帰仁 実
ロドラント ミノルナキジン
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マッシュルームのクリーミースープ カプチーノ仕立て
後藤 祐輔
AMOUR（アムール）
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万能⒎変化！オニオン ベーコンキャベツのしっとり炒め
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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春のポタージュ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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鶏モモ肉と車エビのフリカッセ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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三色カラーピーマンのマリネと垂水カンパチのセジール
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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ゆで卵のチーズベネディクト風
嶋倉 秀一
大山
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キノコとたけのこのコンソメ土鍋ご飯
釜津田 健
Bistro 釜津田
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ハーブ香る 鶏肉のハンバーグ バルサミコ酢とゴボウのソース
釜津田 健
Bistro 釜津田
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ホタテと春野菜のエチュベ
島田 伸幸
ape（アーペ）