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寺島なすのキャビア風
長岡 賢司
バール・トラットリア Tomtom 東向島店
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博多茄子のマリネ バルサミコソース バジルの香り
本多 哲也
Ristorante HONDA
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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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米茄子のステーキ 赤ワイン田楽味噌
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
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水茄子の前菜サラダ
山根 大助
PONTE VECCHIO
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寺島なすとタコのアヒージョ
長岡 賢司
バール・トラットリア Tomtom 東向島店
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茄子ときゅうりの辛味噌和え
大和田 良彦
福和
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エッグベネディクトと5種豆のスパイシーラタトイユ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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ラタトゥイユと真鯵のパネ ソースピスト―
進藤 佳明
gentil‐h（ジョンティアッシュ）
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夏野菜のフライドタワー トマトとバジルのソースと共に
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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夏野菜の味噌もみっち
星 誠一郎
薬膳厨房 ほし邸
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即席 乳酸発酵浅漬け
酒井 研野
京料理 菊乃井 本店
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えびとバイヤルディ フレッシュトマトのソース
田中 宣史
祇園 Abbesses
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山形のだし冷奴
嶋倉 秀一
大山