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富有柿の丸ごとゼリー 完熟柿をソースとして。
嶋倉 秀一
大山
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焼きリンゴの赤ワイン煮 シャンティーとソルベをのせて。
嶋倉 秀一
大山
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鮮魚の魚介詰め･塩釜仕立て
菅 峰樹
オイスターバー ジャックポット 丸の内
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メレンゲとシャンティー ショコラのソ一スで。
嶋倉 秀一
大山
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クリスマスケーキ風スフレチキンライス～2種のソースで～
川崎 祐介
洋食 ボストン
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とちおとめのクラッシュミルフィーユ グラスバニラ添え
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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ホッキ貝のガーリックオーブン焼き ～エスカルゴ風～
大塩 貴弘
クレインカフェ
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イチゴとラズベリーのケーキ
土屋 英明
菜食志向
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甘く焼いたトマトの冷製カッペリーニ カルパッチョ添え
渡邉 義広
炭焼き 大
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軽く火を入れた燻製サーモン、トラウトキャビア人参ジャムソース
渡辺 健一
Jcion Restaurant Ginza
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栃木産里芋の軽いスモークテリーヌ サラダ添え
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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伊達鶏のソテー フルーツトマトソース 春野菜添え
今仁 武
Quadrella
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ちぢみほうれん草のホワイトチョコレート・トライフル
渡辺 孝之
purana barca（プラナバルカ） Trattoria，pizzeria，andbar
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ポートワインにつけた赤肉のメロンにコンソメジュレを添えて
拳杉 槙一
Adonis T table
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鶏モモ肉のヨーグルト オーブン焼き 焼きリンゴ添え
濱岡 稔
キュイジーヌ 濱下
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スモークした鯖のパイ包み焼き、チョコレートソース
島田 伸幸
ape（アーペ）
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サフラン風味の温かいプリン
氏家 健治
ケンズカフェ東京
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温かいガトーショコラ 苺と金柑を添えて
氏家 健治
ケンズカフェ東京
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レアなショコラとミディアムなショコラ アイスクリームと苺添え
氏家 健治
ケンズカフェ東京
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アンコウのロッシーニ仕立て雪下人参ピューレとバルサミコソース
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル