皮目がパリパリの鶏とリヨネーズポテトのガーリックバターソース中田 貴紀シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 皮目がパリパリなのがポイント。カリッと焼き上げてください。 気軽に簡単にお家でできます。 4人前/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 ■ メイン材料 大和肉鶏もも肉 2枚 淡路たまねぎ 1/2個 スライスしておく 男爵いも 1個 ラップしレンジで2~3分加熱してからスライス 白ワイン 30g ガーリックバター 80g ベビーリーフ 1/2袋 塩コショウ 少々 ■ ガーリックバター バター 200g にんにく 8g エシャロット 12g パセリ 16g 塩 3g 白こしょう 1g 作り方 1 【ガーリックバター】フードプロセッサーににんにく、エシャロット、パセリを入れ細かく刻む。 バター、塩、白こしょうも加えてよく回し、全体がよくなじめば出来上がり 2 男爵いもにラップを巻いて電子レンジで2~3分加熱する。 3 大和肉鶏に塩・こしょうで下味をつけて、テフロン加工のフライパンで皮目の方から焼いていく。 皮目がパリパリになったら返して肉に火を入れておく。 4 たまねぎをテフロン加工のフライパンで軽く炒めておく。 5 加熱した男爵を5mm厚にスライスして加え、塩・こしょうで味を調え、白ワインを入れ水分がなくなるまで炒める。 6 ガーリックバターを溶かしておく。 Step5→Step3の順に皿に盛り、ガーリックバターをソースとしてあしらい、上からベビーリーフを散らす。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ガスパチョ 川手 寛康(Florilege フロリレージュ) ローストチキン 河崎 芳範(KAWASAKI ) カリフラワーのヴルーテで焼いた牡蠣のグラタン 榎本 亮(葡萄酒キッチン La Qutaro) 皮目がパリパリの鶏とリヨネーズポテトのガーリックバターソースの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20