アジアンスタイルな青菜の炒め物：小松菜と海老の！さっと！炒め豊島 重義シェフのレシピ お気に入りに追加 お店の逸品レシピ コツ・ポイント １．小松菜は炒めすぎに注意！葉の部分がしんなりしてきたらOK。 ２．粗みじんのむき海老は、固まらないよう叩きほぐしながら炒める。 ３．全体に8割火が通れば、後は食卓で余熱で仕上げます。 1人前／調理時間：約10分 材料・調味料 分量 下準備 小松菜 150ｇ 5ｃｍくらいにカット むき海老 40ｇ 片栗粉 1つまみ サラダ油 5ｃｃ 塩コショウ 少々 サラダ油 10ｃｃ ■ 調味料 醤油 20ｃｃ 調味料の材料を全部合わせます 紹興酒 30ｃｃ オイスターソース 10ｃｃ 顆粒鰹だし 1ｃｃ グルタミン酸（味の素） 1ｃｃ 作り方 1 むき海老を粗みじんにして、サラダ油5ｃｃと片栗粉1つまみ、塩コショウ少々を混ぜます。 2 フライパンを温めサラダ油を敷き、海老がパラパラになるように8割程度火を通します。 3 海老をフライパンから取り出し、小松菜を８割程度炒めます。 4 炒めた海老を戻し入れ、合わせ調味料を1人前に対し、約10ｃｃ入れて炒め合わせれば完成です。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 干し海老と海老味噌のスパイシーソフトフレーク 豊島 重義（セレクトダイニング） 生春テリーヌ 嶋倉 秀一（居酒屋とら） タイの焼そば”パッタイ” 天野 中（mango tree tokyo 【マンゴツリー東京】 ～丸ビル～） アジアンスタイルな青菜の炒め物：小松菜と海老の！さっと！炒めの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
