美味の旨（びみのむね）　鰹節とチーズ・玉ねぎの旨味おにぎり豊島 重義シェフのレシピ

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美味の旨（びみのむね）　鰹節とチーズ・玉ねぎの旨味おにぎり

ヤマキかつおぶしコンテスト おにぎり優秀レシピ賞

コツ・ポイント

玉ねぎみじん切りは、食感を残しつつ、辛味が飛ぶくらいの炒め具合が丁度良いです。温かいご飯で「おにぎり」にする場合は、油分がご飯に浸みわたり、温かく無いご飯で作る「おにぎり」の場合は、中央にしっとりとまとまり、それぞれに別の魅力がある「おにぎり」になります。

２人前／調理時間：約10分
材料・調味料 分量 下準備
おいしいかつおマイルド削り   4ｇ   
醤油   6ｃｃ   
パルメザンチーズ（粉チーズ）   6ｇ   
バター   10ｇ   
玉ねぎみじん切り   15ｇ   
サラダオイル   5ｃｃ   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    サラダオイル、バターで玉ねぎみじん切りをさっと炒めます。

  2. 2

    作り方 2

    炒めた玉ねぎとオイルの粗熱がとれたら、鰹節、醤油パルメザンチーズを良く混ぜます。

  3. 3

    作り方 3

    混ぜた具材を半量に分け、約100ｇのご飯でそれぞれ包み、おにぎりにします。食べる直前に海苔で巻きご提供します。

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