1

熱したフライパンに油をひきジャガイモと玉ねぎを炒める。

2

玉ねぎがしんなりしてきたら水とチキンコンソメ、塩、ブラックペッパー(お好み)を入れ弱火で７分くらい煮る。

3

箸で軽くジャガイモが崩れるくらいになったら火を止め冷ましておく。

4

冷めたら牛乳と一緒にミキサーにかけ(一度には入らないので３~4回に分ける。)容器に移し生クリームを入れゆっくり混ぜ冷蔵庫で冷やす。

5

冷めたビシソワーズをガラスの器に盛り、生クリームと浅葱をのせて完成です。