スノードーム永井 寛和シェフのレシピ お気に入りに追加 クリスマスコンテスト2013 優秀賞 料理部門 コツ・ポイント 雪をイメージしたかったので、卵白を入れない塩釜レシピにしました。 面倒な作業がありますが、みんなでやればホームパーティにもってこいな一品になるはず。 コツはみんなで楽しむ事です。 3〜4人前／調理時間：約45分 材料・調味料 分量 下準備 手羽先 6本 調味料A塩、胡椒、料理酒 適量 白飯（もち米でも可） 100g 海苔の佃煮 適量 タイム 適量 ローズマリー等、好きなハーブで香りを楽しんで下さい ■ ご飯の具材 ソーセージ 2本 米粒の大きさにカット 椎茸 1枚 米粒の大きさにカット 干しエビ 5g 器に30ccの水を入れ電子レンジで10秒温め、戻す ■ 調味料B オイスターソース 小匙2 醤油 小匙1 ごま油 小匙2 干しエビの戻し汁 15cc ■ 塩釜 塩 1kg 塩と薄力粉を先に混ぜてから水を加え最後に油を注ぐ 薄力粉 10g 水 100cc 時期によって量を調整する サラダ油 大匙1 作り方 1 手羽先の関節を折り 骨2本を取る。 ボールに骨を取り除いた手羽先を入れ調味料Aを混ぜる。 2 ご飯の具材をフライパンで炒めて白飯に混ぜる。同時に調味料Bも混ぜる。 3 S.1の手羽先の内側に海苔の佃煮を薄く塗り、S.2のご飯を約20g詰める。※詰めすぎると火を通した時に皮が破けるので注意！ 4 爪楊枝や竹串等で中身が出ないように蓋をする。 5 手羽先をお皿に移しラップをして電子レンジ300wで2分30秒温める。※温めすぎると破裂するので注意！ 6 表面に醤油を染み込ませフライパンで両面焼く。 7 クッキングシートの上に手羽先をのせ、タイムをのせる。（同時に爪楊枝を抜く。） シートで包み上から塩をかぶせドーム状にする。 8 オーブンを180度に設定し20分蒸し焼きする。 お皿に盛りつけて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 翡翠の冷やし茶碗蒸し 平賀 大輔（蓮双庭 W’s Lotus Garden（れんそうてい）） 白身魚のサクサク揚げ ～中華風薬味ソース～ 大塩 貴弘（クレインカフェ） 乾焼明蝦排：大海老のソテー チリソースがけ 西洋野菜を添えて 岡部 建也（小楠国） スノードームの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
