鶏肉とチーズの柚子こしょう風味春巻き鈴木 明彦シェフのレシピ

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鶏肉とチーズの柚子こしょう風味春巻き

コツ・ポイント

中身は、そのままでも食べられるので、皮がカリッとなれば出来上がり
また 冷めても別の味わいになる。厚焼き玉子を焼くフライパンで揚げると油も少なく
並べて揚げられる。

3人分/調理時間:約15分
材料・調味料 分量 下準備
鶏もも肉   60g  ボイルする 
玉ねぎ   40g  薄くスライス 
とろけるチーズ   20g  ピザ用チーズでもいい 
春巻きの皮   3枚   
柚子こしょう   2g   
塩   少々   
日本味噌   15g   
砂糖   4g   
日本酒   6g   
トマト   半分  スライス 

作り方

  1. 1

    ボイルした鶏肉を細切り、玉ねぎスライス、チーズ短冊切りをボールに入れて、柚子こしょう、塩で味付ける。

  2. 2

    春巻きの皮に 先ほどの具を親指位の太さに巻いて 小麦粉ののりでとめる。
    油は春巻きが、かぶるくらいで170℃で揚げる。
    色がついたら、出来上がり

  3. 3

    皿に、トマトスライスを飾り 春巻きを盛り付ける。脇に日本味噌、砂糖、日本酒を合わせた
    たれを添える

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