1

"サワラは、身に方にだけに塩、こしょうで味付けし、皮面からフライパンで焼く。（中火）
綺麗な色がついたら、ひっくりかえして身をさっと焼き、取り出す。

2

1で使用したフライパンにニンニク潰したものを入れ香り出しをする。
その中にアサリを入れ火を止め白ワインを入れる。蓋をし蒸し焼きにし、アサリを開ける

3

"サワラの皿にアサリも取り出しておく。
塩茹にしておいた野菜、ミニトマト、サワラをフライパンに入れ、ひたひたの水（又はブイヨン）を注ぐ。"

4

"軽く煮詰めて、塩、こしょうで味を整える。（中火）
バターとオリーブオイルを入れ、良く混ぜてなじませる（乳化）させた後、アサリを戻す。"

5

"パセリのみじん切りを入れ、深めのお皿に盛る。
冷蔵庫の中にドライトマトやオリーブなどetc、が残っていたら入れましょう！もっと美味しくなります。"