島原手延べそうめんユッケ風中山 修シェフのレシピ

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島原手延べそうめんユッケ風

コツ・ポイント

コツ・ポイント

タレはあらかじめ混ぜて合わせタレにしておく。
盛り付けるときにそうめんの中心をへこませると玉子が乗りやすい。

一人前／調理時間：約5分
材料・調味料 分量 下準備
島原手延べそうめん   １/２束  １束を半分に折って使用 
水菜   少々   
ゴマ   少々   
焼肉のタレ   １５ｇ  市販のものを使用 
ゴマ油   ４ｇ   
しょうゆ   ５ｇ   
卵黄   １個   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    そうめんは手で半分に折って、沸騰したお湯で１分半茹で冷水で冷ます。

  2. 2

    作り方 2

    焼肉のタレ、ゴマ油、しょうゆを良く混ぜ合わせる。
    そうめんは良く水を切り、合わせたタレと混ぜる。

  3. 3

    作り方 3

    皿に水菜を引き、タレと混ぜたそうめんを乗せ、中央に卵黄、ゴマをのせる。

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