1

Aとニンニクを鍋に入れ、ニンニクが柔らかくなるまで茹でる。

ニンニクが柔くなったら、ザルにこしてミキサーでピューレ状ににする。

2

アンチョビをオリーブオイルで炒め、香ばしい香りがしてきたらニンニクのピューレと生クリームを加え、混ぜ合わせておいて置く。

3

チーズは均等にテフロンパンに敷いて、火にかけ、両面共うっすら焼き色がついたら（ホットケーキみたいに）ひっくり返した茶碗にかぶせ涼しい所において冷やし固める。

4

チーズの器が冷え固まったら、出来た器に生の野菜から盛っていく。
次にボイルした野菜を盛っていく

5

冷蔵庫の余り物で彩りをプラスする（人参、ラディッシュ、菜の花の花びらなど。）
野菜はなんでも合うので好きなものを入れても構いません!

6

最初に作ったソースを温めホタルイカを入れ、火が通ったら野菜にソースをかける。

7

仕上げに、コーヒー粉と菜の花の花びらを散らして出来上がり。（コーヒ粉は食用土の代わりでかおりもよくなり、盛りつけもワンランクアップ!）