きくらげと彩り野菜の冷菜 黒酢ソース岡部 建也シェフのレシピ お気に入りに追加 お店の逸品レシピ コツ・ポイント 1.きくらげをお湯で戻したら、石づきの固いところはしっかりとる 2.ボイルしたきくらげは熱いうちにタレと和えて味を馴染ませる 3.付け合せの野菜は冷水に浸けて、シャキッとした食感にする 2人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 きくらげ 100g お湯で戻しておく きゅうり 10g 千切りにし、冷水に浸してシャキッとさせる セロリ 10g 千切りにし、冷水に浸してシャキッとさせる 赤パプリカ 10g 千切りにし、冷水に浸してシャキッとさせる 黄パプリカ 10g 千切りにし、冷水に浸してシャキッとさせる ラディッシュ 1ヶ 輪切り ■ 調味料 鎮江香醋(黒酢で代用可) 20g 好みで量を調整 塩 5g 砂糖 12g 好みで量を調整 ■ 仕上げ わさび 適量 ごま油 1g 作り方 1 お湯でもどしたきくらげの石づきをとり、洗い、ボイルする。 2 味付けの調味料を全て混ぜ合わせ、きくらげが熱いうちに和えておく。 3 きくらげが冷めたらわさびとごま油を和える。 4 切った野菜をお皿にならべ、上にきくらげを盛り付けて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/42/02/242/de670x500_1708312113_008c5014e8b395916a12c3ea3ffef8cf.jpg 簡単!塩を効かせた方がいい。 ぷりー このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 牛肉・干し椎茸と鮮度の一滴のウーロン茶漬け 田村 亮介(麻布長江 香福筵) 豆腐とトマトの塩味煮込み 久保田 涼(中国料理 孝華 CHINESE DINING) もやしの四川辛子炒め 野上 博文(ホテルモントレラ・ス-ル大阪 中国料理 彩雲) きくらげと彩り野菜の冷菜 黒酢ソースの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20