1

規定の時間より2分程短く茹でる。

2

冷水で良く洗い水気をふきとる。

3

160〜180度の油でうどんを揚げる、良く油を切ってから5センチぐらいの食べやすいサイズに短く折る。

4

パエリア鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れる。キノコ類、あさり、桜エビを軽く炒めたらブイヨンを入れる。

5

最後にうどんを入れて軽く混ぜ、アルミホイルでフタをして火を入れる。

6

水気がなくなってきたらうどんの固さを見る、硬ければ少し水をいれる。

7

半熟玉子を添える。