1

アプリコットの水気をふきとり、7～8mmに刻む。

2

生クリームが軽く沸騰したらバターを加えひと混ぜする。これを溶かしたチョコレートに加えて混ぜ合わせる。※ホイッパーをボウルの底に強く押し当てながらやさしく混ぜる。

3

これにキルシュと刻んだアプリコットを加えゴムベラで混ぜ、製菓用ペーパーを敷いた容器に入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。
※くり抜くので、容器は深めのものを。

4

熱湯につけて熱くしたくり抜き器で、固まった生チョコを丸くくり抜き、手のひらで形を整える。最後の残りはゴムべラで寄せ集め、手で丸めて同様に仕上げる。

5

ココナッツファインを広げたところに、チョコレートを転がしながら周りに付けて完成。

6

※容器に入れたままの生チョコは、冷蔵庫で1週間保存可能です。