手まりオムライス川崎 祐介シェフのレシピ

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手まりオムライス

コツ・ポイント

コツ・ポイント

乗せる具材はお子様の好きなもの、前の日に多めに作ったおかず、市販の惣菜でも。ケチャップライスはフライパンを使わず時短。卵は水溶き片栗粉を入れることにより破けにくくなるのでお子様と楽しみながら包んでみてはどうでしょうか。

2人前／調理時間：約60分
材料・調味料 分量 下準備
■ ケチャップライス  
a,ご飯   240ｇ  冷ご飯なら温めておく 
a,ケチャップ   30ｇ   
a,バター   5ｇ   
a,塩、コショウ   適量   
a,顆粒コンソメ   5ｇ   
■ 唐揚げ  
b,鶏もも肉   20g×2   
b,塩、コショウ、醤油、酒   少々   
片栗粉   適量   
■ ミートボール  
c,合い挽きミンチ   50g   
c,パン粉   少量   
c,玉ねぎ   少量  みじん切りにする 
c,卵   少量  エビフライの溶き卵と半分づつ 
c,塩、コショウ、ケチャップ、牛乳   少々   
■ エビフライ  
むきえび   2尾   
d,塩、コショウ   少々   
c,卵   1/2個  といておく 
c,小麦粉、パン粉   適量   
■ 薄焼き卵  
卵   ４個  水溶き片栗粉を少量入れ薄焼き卵を８枚焼いておく 
片栗粉   少量   
■ その他の材料  
ウインナー   ２本  茹でるか焼いて半分くらいにきっておく 
三つ葉   1束  サッと塩茹でしておく 
マヨネーズ   適量   
チャービル   適量   
プチトマト   4個  スライスしておく 

作り方

  1. 1

    作り方 1

    【唐揚げ】
    ボウルに「ｂ」を入れ混ぜ片栗粉をまぶす。１８０℃の油で揚げる。

  2. 2

    作り方 2

    【ミートボール】
    ボウルに「c」を入れよく混ぜ適当な大きさに丸めて１８０℃の油で揚げる。

  3. 3

    作り方 3

    【エビフライ】
    塩、コショウしたむきえびに小麦粉、とき卵、パン粉をつけ、１８０℃の油で揚げる。

  4. 4

    作り方 4

    【ケチャップライス】
    ボールに【a】を入れよく混ぜる。8等分して丸めて薄焼き卵で包み三つ葉で縛り巾着にしておく

  5. 5

    作り方 5

    【手まりオムライス】
    巾着の口元にマヨネーズを出す

  6. 6

    作り方 6

    【盛り付け】
    オムライスに具材を乗せお皿に乗せプチトマト、チャービルを飾る

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