1

フードプロセッサーにむき海老、はんぺん、みりん、塩、こぶ茶を入れ、ペースト状になるまでよく混ぜ合わせる。

2

卵黄を１つボウルに入れて、サラダ油を５,6回に分けて入れながら、マヨネーズ状になるまでかき混ぜる。
※サラダ油は一気に入れると、分離してしまうのでご注意を！

3

STEP2がマヨネーズ上に混ざったらSTEP1を加えてよく混ぜる。これで海老真丈の生地は完成！

4

STEP3を手のひらに乗るくらいの大きさにひとつずつ丸める

5

丸め終わったSTEP5に小麦粉・玉子・パン粉をまぶす。
※小麦粉はまぶしすぎないように！

6

180°の油できつね色になるまでからっと揚げる！完成！
※あげすぎると海老真丈の生地が膨張して破裂しまうので、揚げすぎ注意！

7

ケチャップやタルタルソースなどでお召し上がりください！
丸いかわいい形を活かして、お好きなアレンジで華やかにしてみるのもいいかも。