イカの肝和え鎌田 雄志シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント とにかく新鮮なイカをを使う事です！ 4人前／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 イカ 1ぱい 醤油 10CC 料理酒 5CC 白味噌 10g 塩（肝まぶし用） 適量 万能ねぎ(飾り用) 適量 作り方 1 イカを胴体と足に分け、肝を取り出したらたっぷりの塩で肝にまぶし1時間程置いておく。 2 Step1が1時間程たったら塩を洗い流しお酒を入れたお湯で10分程茹でてザルにあけ、木べらで肝を裏ごしする。 3 裏ごしたStep2に醤油、酒を混ぜ、馴染んできたら白味噌も加え混ぜる。 4 Step3を器に盛り、万能ねぎを散らす。 本日はお刺身と一緒に★ お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 柚子こしょうの味噌田楽 岩井 義郎（天冨良 いわ井） 五島手延うどんの油そば風 ローストビーフのせ 高橋 秀夫（個室和食ダイニング 灯溜厨（ひりゅうず） 新宿西口駅前店） 塩鮭とキャベツのカレー風味チャンプルー 月山 憲（神田 木花） イカの肝和えの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
