1

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、人参、玉葱、セロリのみじん切りを中火で炒める。炒め終えたら粗熱を取る。

2

ミキサーにボンレスハム、クリームチーズを入れ混ぜすぎない様に攪拌する。（具材の形が残っている程度）

3

攪拌したハムとクリームチーズに炒めて粗熱を取った人参、玉葱、セロリを入れ、ナツメグを少々ふり掛けお好みのサイズに形成する。

4

形成した具材に強力粉、溶き卵、パン粉を付ける。

5

フライパンに多めのサラダ油を入れ180℃位になるまで油を温め、形成したメンチカツを揚げる。

6

途中、メンチカツを返し揚げ色が付くまで揚げる。

7

付け合わせの野菜（今回はキャベツ、玉葱、ピクルス）をマヨネーズで中火で炒め、出来上がった食材を器に盛り付け完成。