1

鍋に、じゃがいもと浸るくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら火を加減し、弱～中火で煮る。竹串がすーっと通るくらいのやわらかさになったら、ザルにあげて水気を切る。

2

ボウルまたはすり鉢に熱々のじゃがいもを入れ、フォークの背で手早く潰す。冷めないうちに軽く塩をふって味をし、さらに混ぜる。

3

じゃがいもの粗熱が取れたら、玉葱・西京味噌・無調整豆乳・ブラックペッパーを加えて、混ぜ合わせる。

4

人参・枝豆・梅干しを加えて混ぜ、さらにハムも入れて全体をざっくり混ぜ合わせ、塩とブラックペッパーで味を整えれば完成。